【科普】糖尿病患者怎么吃最科学？

近日，#糖尿病患者怎么吃最科学#的话题，上了热搜。视频中关于糖尿病的饮食建议主要由三条：1.主食里最好有粗粮；2.主食一顿控制在1-2两之间；3.吃饭时先吃菜肉、再吃主食可以帮助控制血糖。

据统计，我国糖尿病患者人数已经超过1亿人。对于糖尿病人来说，“这顿饭该吃什么？"是一个每天都要面对的问题。热搜上简单的回答，显然不能完整回答这个问题，今天我们就来说一说，糖尿病人如何系统的健康科学饮食。

当食物被人们吃下去后，其中的碳水化合物经过消化分解成单糖，而后进入血液循环，进而影响血糖水平。不同食物影响血糖的水平也不尽相同。对于糖尿病人来说，就要做到趋利避害，少吃升血糖快的食物，适当增加升血糖慢的食物比例。

科学家们将食物升血糖的能力，叫做血糖生成指数（GI），GI越高，升血糖越快。我们可以将食物分为三类：高GI食物、中GI食物和低GI食物。

高GI食物：血糖生成指数大于70的食物为高GI食物。常见的高GI食物有：馒头、米饭、西瓜、白面包、油条、蜂蜜、梳打饼干等。高GI食物吃下去之后，人体血糖水平波动较大，因此不建议糖尿病患者食用高GI食物。

中GI食物：血糖生成指数在55～70之间时，我们认为该食物是中GI食物；常见的中GI食物有：麦片、玉米面、荞麦面条、菠萝、芒果、马铃薯、甘薯等；糖尿病患者应限制食用这类食物。

低GI食物：血糖生成指数小于55的食物是低GI食物。常见的低GI食物有：玉米、燕麦麸、发芽糙米、山药、黄豆、柚子、苹果、牛奶、猪肉、鸡肉、鱼肉等。低GI食物的餐后血糖反应小，利于血糖的控制，糖尿病患者可以优先选择这类食物，但是也要注意不可过量哦。

最后，糖尿病人也是可以吃水果的，但要注意控制量，吃水果就要少吃主食；要在病情稳定、血糖控制较好的时候吃水果，空腹及饭前饭后都不宜吃；把水果当加餐，在两餐之间吃，每天2-3次每次50克左右；最好选择升糖指数低的柚子、草莓等水果；不能用果汁或水果罐头代替水果。