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食品加工过程中微污染源很多，如何防止食品被污染乃是一重要课题。霉菌作为微污染源中的一种，如果不加以控制势必会影响到食品保质期的长短。 那又如何控制霉菌污染食品呢? 杀
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1、原辅材料进货查验记录（《食品安全法》第五十条第二款） 2、原料验收记录（《食品安全法》第五十条第一款） 3、食品贮存记录（GB 14881-2013食品生产通用卫生规范14.1.1）（出入库
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车间主管九段管理，质量人请转给工作中的搭档（生产管理人员）看看，让其多支持质量人的工作。 01 一段主任：接收订单、产前准备 目标：接到生产部下达的订单，做好车间的产前
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食品净含量与规格标示你都看懂了，读懂了吗？ 1 引导词错误 净含量的标题只可以标示净含量三个字，标示净重毛重容量等都属于净含量标题标示不规范。 GB 7718-2011 《食品安全国家标
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厂区 厂区环境 厂区环境要整洁卫生、无异味 厂区内草坪、花卉、树木应修剪整齐 厂区主要通道硬化、无明显积水、无扬尘 厂区内存放的报废或停用设备等场所无虫鼠害孳生或藏匿非
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现代科学技术的发展,对企业的员工提出了更高的要求。 现代企业员工素质的高低,直接影响着企业的经济效益和竞 争力。 上海一家金属加工厂,因青年工人业务素质差而每年 造成的经济
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1、食品名称 应在食品标签的醒目位置，清晰的标示反应食品真实属性的专用名称。 反映食品真实属性的专用名称是能够反映食品本身固有的性质、特性、特征的名称，使消费者一看便
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GB 14881-2013《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》 是由中华人民共和国国家卫生和计划生育委会在2013年5月24日发布，并在2014年6月1日正式实施。 该标准规定了食品生产过程中原
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低质量的产品不仅会大大增加产品的维护成本，侵蚀产品利润，而且会使客户满意和企业信誉下降、丧失更大的市场机会，从而打击团队士气、影响企业文化、阻碍企业发展和提升。因
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在食品加工厂，落地产品的处理和毛发控制一样，也是一个争论不休又不可避免的问题，这里涉及以下几个问题： １、如何减少落地产品 落地产品不管是可用还是不可用，都造成了安
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接触直接入口食品的输送带、包装机料斗等机器设备生产前后要进行清洗消毒，为何一定要浓度75%的食用酒精喷雾消毒？ 01 为什么不能用纯酒精消毒杀菌呢？ 1、这是根据酒精的杀菌机
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一、生产管理与设备管理的矛盾 生产管理与设备管理的矛盾在很多生产型企业中都普遍存在。一般来说，设备管理是企业生产经营管理的基础工作，主要工作目标是为生产服务。两者之
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误区1：只关注不好的异常，而不关注好的异常 异常分为好的异常和不好的异常。而在质量管理的时候，我们常常关注于重大的客户投诉、批量产生的报废等这些不好的异常。每当发生
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【干货】产品危害分析和控制措施组合计划书 产品危害分析和控制措施组合计划书 1、目的 1.1 确保每类产品和（或）过程合理预期发生的食品安全危害得到全面识别和适当评估，并确
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食品生产安全自查管理制度 一、目的 定期对公司的食品生产安全状况进行自我检查评价，及时发现危害食品安全的不符合情况并立即采取整改措施，保证食品的质量以及食品的安全，
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食品生产安全自查管理制度 一、目的 定期对公司的食品生产安全状况进行自我检查评价，及时发现危害食品安全的不符合情况并立即采取整改措施，保证食品的质量以及食品的安全，
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01 前言 一个快速发展的企业，必然是一个重视经营管理的企业，而基层管理又是其中最基础、最重要的一部分，只有做好基层管理，一个企业的根基才牢固，同时企业的凝聚力也会更强
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微生物项目 菌落总数 菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求
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食 01、食品原材料的卫生管理 食品的品质与原材料有密不可分的关系，原材料的验收是保证食品卫生质量的第一关，必须建立严格的到货验收制度。由于很多食品原材料易腐烂，易受污
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